好康資訊報報

三代中藥堂出身之健康管理師，

完整傳授最好用的藥食知識、最有效的食補技巧

教你徹底活用20種常見中藥及食材，

針對體質、四季，找出適合的補身湯品，

從內到外，全身調校，百病不來找！

本書簡介



除百病、扭轉體質，就靠養命湯

護肝養心神?身強防病痛?美顏抗老化?筋柔保骨本



簡單！添加適合的中藥、食材，立即煮出「美味養生湯」。

方便！在家輕鬆煮、開心吃，就能健康補，幫你排毒又補身。

有效！瘦身、養顏、護肝、抗過敏，通通有解，健康唾手可得。



出身中醫該如何學英文的方法藥世家的健康管理師，三代相傳的經驗累積，

從養生保健觀點出發，提供8大體質×7大補身的祕傳湯方，

教你製作湯膳的祕訣、食用宜忌，簡單實用。

跟著體質學喝湯，配合四季、個人需求，適時選用，

調整身體機能，讓惱人的小病、小痛都不再纏身！

★吃出健康！將滿滿的食物精華，通通煲進湯裡，讓身心元氣復甦

平常媽媽煮的人參雞湯、夜市的藥膳排骨、冬日愛吃的羊肉爐和薑母鴨……等，都是我們生活中常見的補身湯品。俗話說：「飯前先喝湯，勝過良藥方」，利用天然食材搭配中藥烹煮，改善身體機能，適應節氣的變化，打造不生病的好體質。

★體質檢測！認清體質好養生，善用食物特性防病保健

現代人文明病多，想擁有健康的身體，透過食補是最簡單、可行的方法。吃補之前，先了解自己是什麼體質，才不會胡亂吃補，呷補變呷苦。8大體質檢測表，讓你快速分辨自己是哪一種體質。

【陽虛體質】→體型虛胖，手腳冰冷，容易流冷汗

【氣虛體質】→容易疲倦、感冒，精神不振

【陰虛體質】→臉部泛紅，手腳發熱，慣性便祕

【血虛體質】→容易掉髮，四肢麻木，失眠多夢

★喝湯學問大！調養健康不費力，掌握時機及食材是關鍵

想靠喝湯進補，除了得喝對時機，食材選擇也要注意，在我們的廚房裡，藏著許多醫食同源的食材，利用這些食材做藥膳，既健康又方便。

【黑芝麻】→補益精血、潤燥滑腸，改善頭昏眼花、慣性便祕。

【綠豆】→清熱解毒、消暑止渴，預防中暑，消除色斑、粉刺。

【蓮藕】→健脾胃、滋陰養血，可降膽固醇和血糖，預防秋燥造成的口乾、喉痛。

【蔥】→發汗解毒、抗菌抗病毒，預防心血管疾病，治療感冒。

★家庭必備！全家大小都能找到適合的湯補祕方

食材容易取得，加上方便料理，因此每天都能輕鬆地進行。另外，書中告訴你藥膳烹煮要點及食用原則，簡單實用，在享受美味之餘，也能達到養生保健的功效，是照顧全家人最有效的湯方，一年四季都能吃！

?斑點跑出見人→【白芷鱈魚美膚湯】能淡化色素，對美白祛斑有顯著功效。

?老年人和小孩增強抵抗力→【白朮海鮮抗敏湯】預防感冒、過敏性鼻炎，同時消除疲勞。

?上班族真肝苦→【枸杞豬肉益身鍋】能養肝舒肝，適合肝氣鬱結導致失眠、心情鬱悶。

?瘦身減重→【山楂五色消脂鍋】能降脂、幫助消化，適合肥胖、高血脂、高膽固醇者。



本書特色



養命湯補對一天，身體進步一整年，

感冒、三高、肝炎、失眠，徹底改善！

★嚴選16道體質特調湯，防病抗疾樣樣行

四物烏骨雞湯調經止痛、薏仁鯉魚湯消水腫等，跟著吃，強化身體機能，永保安康。

★收錄14道補身特效湯，保健調養不生病

美顏湯、瘦身湯、抗敏湯、養肝湯、補骨湯、健胃湯等，滿足全家人的需求，吃出健康大療效。

★20種湯療食材大公開，小病小痛不再來

介紹中藥、食材的特性及功效，提供保健湯方，從內而外改善健康， 輕鬆擁有抗病力。

★8大體質檢測，對症養生一本通

認清體質喝對湯，立即舒緩怕冷、消化不良、健忘失眠、胸悶腹脹等惱人小毛病。

★專家才知道的喝湯祕訣，強身健體真有效

專家教你煮湯的料理訣竅，以及一定要知道的食用宜忌，才能補對補好又補巧。

譯者介紹

前言︱我們為什麼喝養命湯？

本書使用說明







PART1 如何「吃補」才健康







什麼人喝什麼湯：體質檢測表

認識體質：陽虛、氣虛、陰虛、血虛、瘀血、氣鬱、痰濕、濕熱

現在開始，別再吃錯

吃對補，身體進步整年







PART2 選對中藥、食材不生病







中藥基本講座

常見中藥：人參、枸杞、紅棗、黃耆、當歸、白芍、玉竹、冬蟲夏草、淮山、杜仲

藥用食材：百合、綠豆、黑芝麻、核桃、昆布、玫瑰花、蔥、蓮藕、烏骨雞、梨

破除吃補迷思?掌握補養之道

採買中藥不吃虧







PART3 改善體質，就靠養命湯







養命湯烹飪要點

陽虛體質：山藥烏骨雞湯、胡蘿蔔豬尾湯

氣虛體質：人參雞肉湯、四君補氣湯

陰虛體質：山藥豬尾湯、排骨蓮藕湯

血虛體質：四物烏雞湯、黑棗香雞湯

瘀血體質：丹參桃紅湯、當歸雞肉湯

氣鬱體質：玫瑰香附舒鬱湯、陳皮雞肉湯

痰濕體質：蓮子山藥湯、薏仁鯉魚湯

濕熱體質：蛤蜊冬瓜湯、車前茅根湯





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PART4 養生又美麗，一碗養命湯就搞定







養顏美白：白芷鱈魚美膚湯、山藥雞翅白肌湯

嫩膚抗老：棗楂豬腳肌潤湯、紅蓮雞爪養顏湯

瘦身減肥：薏仁冬瓜瘦身湯、山楂五色消脂湯

增強免疫：黨參田雞免疫湯、白朮海鮮抗敏湯

養肝益身：枸杞豬肉益身湯、丹參排骨養肝湯

健脾開胃：丁香陳皮健胃湯、參竹薏仁健脾湯

強筋健骨：杜仲核桃補骨湯、首烏排骨補腎湯