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▲這道「綠光」可以吃?牛、豬肌肉含金屬元素。

生活中心/綜合報導

吃牛肉麵或點一盤嘴邊肉時,有時肉的表面都會透出淡淡綠色光澤,讓很多民眾看到以為有問題,不敢吃,不過,這光澤到底為何出現呢,原來這是動物肌肉本身的礦物質及鐵質,在切片之後,反射光芒才會顯現。

多人點嘴邊肉或是吃牛肉麵的時候,會發現肉上面出現綠綠的顏色,顏色就像孔雀羽毛,不同角度還真透出微微的綠綠光澤。有民眾說,油光的反射,有吃過,覺得還好;也有人說,應該蠻多都有的,覺得吃了也沒有關係。

牛肉麵業者則說,曾經有一個客人在別家牛肉麵店,有吃到綠色的,但自己開了十幾年的店,遇過非常少這種情況。不過,其實牛肉屬於八角型結構體,肉裡本來就有微量的金屬元素,容易形成反射光澤;豬肉則有豐富礦物質及鐵質,加熱煮熟之後產生氧化作用,才會出現綠綠的顏色。

以牛肉而言,最常出現在腱子肉和後腿部位,豬肉則常出現在前後腳的腱子肉,以及嘴邊肉的部位,而新鮮的肉品會有單純的反光,但提醒民眾肉品受到微生物污染,也會呈現綠色,不妨用鼻子聞聞有沒有臭味,再看看肉上有沒有黏液,就可以區分綠色部分到底是新鮮還是腐敗。(新聞來源:東森新聞)







近日,大陸A股股王貴州茅台(600519-SH)股價連創歷史新高,10日盤中創出每股377元(人民幣,下同)天價,最後收報369.85元,小跌0.01%。以10日收盤價計算,貴州茅台總市值達4660億元,超過交通銀行(601328-SH),位列A股市值第10名。



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雖然10日貴州茅台股價在尾盤回落,但龍頭股的示範效應不容小覷。據統計,本周除貴州茅台外,白酒板塊內洋河股份(002304-SZ)、酒鬼酒(000799-SZ)、水井坊(600779-SH)、沱牌捨得(600702-SH)4股均創下波段新高或歷史新高。

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蝶戀花遊覽車翻覆事故,身為汽車檢測機構ARTC(財團法人車輛測試研究中心,簡稱車輛中心)莫名承受來自民代、輿論的究責壓力,再次為VSCC(財團法人車輛安全審驗中心,簡稱車安中心)背黑鍋。



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儘管早就不是第一次為VSCC頂罪,但ARTC這次決定站出來自清,拜託大家不要再傻傻分不清!

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ARTC表示,他們是接受客戶委託,進行車輛性能、安全、環保等測試的「檢測機構」;VSCC是交通部直屬,負責審驗汽車安全是否合乎法令規定、能否上市的機關。像這次遊覽車事故造成重大傷亡,引發車體結構不安全卻能合格領證上路的究責聲浪;其實負責審驗車輛安全的VSCC,及後續定期驗車的交通監理機關,才是該被檢討的對象。事實上,隸屬經濟部的ARTC,早期確實有負責汽車安全審驗的任務,但不免遭致「球員兼裁判」的非議,後來才由交通部另行成立VSCC接手安全審驗業務。不過受盛名之累,只要台灣有重大交通事故發生,矛頭都會指向ARTC,其實是「張飛打岳飛」。ARTC說,他們只是全球眾多車輛檢驗機構中的其中一家,也是目前台灣唯一的一家,是「科研機構」;車商新車上市前,可以選擇委託包括ARTC在內,由交通部認可的全球52家檢驗機構進行測試,再拿著ARTC或其他檢測機構出具的檢測報告,向VSCC申請審驗報告,再依VSCC報告向交通部申請安全合格證核發。因此,ARTC絕非網路酸民、電視名嘴甚至民意代表所言,是擁有強大公權力,主宰新車能否上市生殺大權的單位。至於有民代要求ARTC公布車輛安全檢測資料,ARTC表示,測試是一種委任關係,ARTC接受客戶委託進行測試,測試結果是廠商的財產,依民法規定,在客戶沒有授權的情況下,是不可以公開測試數據的。(工商時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');



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