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▲這道「綠光」可以吃？牛、豬肌肉含金屬元素。

生活中心／綜合報導

吃牛肉麵或點一盤嘴邊肉時，有時肉的表面都會透出淡淡綠色光澤，讓很多民眾看到以為有問題，不敢吃，不過，這光澤到底為何出現呢，原來這是動物肌肉本身的礦物質及鐵質，在切片之後，反射光芒才會顯現。

多人點嘴邊肉或是吃牛肉麵的時候，會發現肉上面出現綠綠的顏色，顏色就像孔雀羽毛，不同角度還真透出微微的綠綠光澤。有民眾說，油光的反射，有吃過，覺得還好；也有人說，應該蠻多都有的，覺得吃了也沒有關係。

牛肉麵業者則說，曾經有一個客人在別家牛肉麵店，有吃到綠色的，但自己開了十幾年的店，遇過非常少這種情況。不過，其實牛肉屬於八角型結構體，肉裡本來就有微量的金屬元素，容易形成反射光澤；豬肉則有豐富礦物質及鐵質，加熱煮熟之後產生氧化作用，才會出現綠綠的顏色。

以牛肉而言，最常出現在腱子肉和後腿部位，豬肉則常出現在前後腳的腱子肉，以及嘴邊肉的部位，而新鮮的肉品會有單純的反光，但提醒民眾肉品受到微生物污染，也會呈現綠色，不妨用鼻子聞聞有沒有臭味，再看看肉上有沒有黏液，就可以區分綠色部分到底是新鮮還是腐敗。（新聞來源：東森新聞）







近日，大陸A股股王貴州茅台（600519-SH）股價連創歷史新高，10日盤中創出每股377元（人民幣，下同）天價，最後收報369.85元，小跌0.01%。以10日收盤價計算，貴州茅台總市值達4660億元，超過交通銀行（601328-SH），位列A股市值第10名。



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雖然10日貴州茅台股價在尾盤回落，但龍頭股的示範效應不容小覷。據統計，本周除貴州茅台外，白酒板塊內洋河股份（002304-SZ）、酒鬼酒（000799-SZ）、水井坊（600779-SH）、沱牌捨得（600702-SH）4股均創下波段新高或歷史新高。

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新浪財經報導，業內人士表示，這一輪白酒行業的復甦是「價值回歸」的過程，2017年是白酒行業上市公司業績爆發的一年，這些從春節的銷售資料可以得到驗證，也是次高端白酒爆發的一年。招商證券研報分析表示，貴州茅台供給整體偏緊，預計到今年12月會再次出現因產能不足而缺貨漲價的情況。民生證券認為，去年下半年大陸經濟回暖以來，消費升級帶動高端餐飲呈現恢復的態勢，並帶動「餐桌周邊」的產業有較強的恢復。近期白酒、啤酒等企業的銷售資料大幅增長，佐證了這樣的趨勢。民生證券認為，高端餐飲的回暖有望持續，加上消費升級的趨勢，「餐桌周邊」產業將會有持續性的業績改善，建議關注酒類上市公司。(旺報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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蝶戀花遊覽車翻覆事故，身為汽車檢測機構ARTC（財團法人車輛測試研究中心，簡稱車輛中心）莫名承受來自民代、輿論的究責壓力，再次為VSCC（財團法人車輛安全審驗中心，簡稱車安中心）背黑鍋。



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儘管早就不是第一次為VSCC頂罪，但ARTC這次決定站出來自清，拜託大家不要再傻傻分不清！

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ARTC表示，他們是接受客戶委託，進行車輛性能、安全、環保等測試的「檢測機構」；VSCC是交通部直屬，負責審驗汽車安全是否合乎法令規定、能否上市的機關。像這次遊覽車事故造成重大傷亡，引發車體結構不安全卻能合格領證上路的究責聲浪；其實負責審驗車輛安全的VSCC，及後續定期驗車的交通監理機關，才是該被檢討的對象。事實上，隸屬經濟部的ARTC，早期確實有負責汽車安全審驗的任務，但不免遭致「球員兼裁判」的非議，後來才由交通部另行成立VSCC接手安全審驗業務。不過受盛名之累，只要台灣有重大交通事故發生，矛頭都會指向ARTC，其實是「張飛打岳飛」。ARTC說，他們只是全球眾多車輛檢驗機構中的其中一家，也是目前台灣唯一的一家，是「科研機構」；車商新車上市前，可以選擇委託包括ARTC在內，由交通部認可的全球52家檢驗機構進行測試，再拿著ARTC或其他檢測機構出具的檢測報告，向VSCC申請審驗報告，再依VSCC報告向交通部申請安全合格證核發。因此，ARTC絕非網路酸民、電視名嘴甚至民意代表所言，是擁有強大公權力，主宰新車能否上市生殺大權的單位。至於有民代要求ARTC公布車輛安全檢測資料，ARTC表示，測試是一種委任關係，ARTC接受客戶委託進行測試，測試結果是廠商的財產，依民法規定，在客戶沒有授權的情況下，是不可以公開測試數據的。(工商時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');



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